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家烧大黄鱼的做法

大黄鱼的做法

葱油蒸大黄鱼

1.先将大黄鱼进行宰杀,去掉大黄鱼的内脏,刮掉鱼身上的鱼鳞;

2.然后将大黄鱼沸水略烫,取出备用;

3.准备好大葱、红尖椒、香菇、姜片等食材;

大黄鱼的做法

4.将之前烫好的大黄鱼身上撒上葱片、姜片、盐、料酒,然后放到蒸笼里面蒸上大约8分钟后,便可以取出;

5.在蒸好的大黄鱼上淋入豉油汁,撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝,将烧至八成热的油浇在葱丝上便可以了。

红烧大黄鱼

1.将大黄鱼宰杀完,去除腹部的内脏、鱼鳞、鱼鳃,洗干净备用;

2.在鱼的身上,斜着45度的方向划出深2厘米的一字花刀;

3.在盆中加入4克的绍酒、2克的盐,将大黄鱼放入其中,大约腌渍二十分钟;

4.在油锅内放入油,烧至五成热,再放入葱段、姜片、洋葱进行煸炒;

5.接着将大黄鱼用小火大约煎2分钟,再放入绍酒、盐、味精、糖、酱油等进行调味,随后加入350克的清水,用小火焖6分钟;

6.经过六分钟之后,便用大火进行收汁,淋上香油便可以装盘。


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