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包饺子的手法视频慢动作

包饺子的手法和技巧步骤图解(包饺子的手法又快又简单)

“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”

因饺子外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。

每逢家里要吃顿饺子,可谓全家老少一齐出动,和面、调馅、擀皮、包捏......在欢声笑语中,热乎乎的饺子就出锅了。

饺子除了馅儿可以多种多样,饺子的包法也能玩出花!

包饺子的手法和技巧步骤图解(包饺子的手法又快又简单)

今天分享26种饺子包法,有金鱼饺、梅花饺、金元宝饺......光听这形象生动的名字,是不是就跃跃欲试了~

?提前剧透:文末分享了小编压箱底的饺子创意吃法,速速收藏起来,改天露一手~

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01月牙饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。选择饺子的一边合起来大概1cm,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶,折6个褶子后闭合。

tips:褶子之间不要太密,不然整个饺子会觉得很挤,馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点,多余的馅可以挤出来。

02三角饺、四角饺

三角饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。饺子一边闭合,另一端往中间闭合。四角饺子中间闭合,两端往中间闭合。

03元宝饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水合起来。以饺子肚子为中心折起来饺子,把饺子的两端沾少许水合起来。

04手袋饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。,饺子皮中间闭合,每边两个褶子往中心按。

05大肚饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。饺子皮中间闭合,两只大拇指分别按在肚子两边,大拇指外侧靠肚子内部用力挤压。

tips:大肚饺子形状没那么容易做出来。包的时候不要特别的用力,不然肚子会破的。

06波浪饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。闭合饺子皮,慢慢的往一边折褶子。

07另一种波浪饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。选择饺子的一边合起来大概1cm,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶,折6个褶子后闭合。

tips:褶子之间不要太密,不然整个饺子会觉得很挤,馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点,多余的馅可以挤出来。

08金元宝饺

按照折出手袋饺,再按照元宝饺的折法折出金元包饺子。

09柳叶饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。饺子一端闭合1cm,两边同时向闭合端折褶子,闭合饺子。

tips:柳叶饺子不太好包,前两个褶子要包裹已经闭合的尾端,然后包的要密一点才好。

10金鱼饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。饺子中间闭合,一端往中间闭合,尾端闭合用力往下压。用梳子按出尾部的花纹,用小刀切开尾部花纹。

tips:用梳子可以增加尾巴的美观度,可以用绿豆或者玉米来整修眼睛的部分更好看。

11蛤蜊饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。闭合饺子,从饺子的一端往肚子翻褶子,用力的往下按压重复折褶子的动作。

tips:重点就在于每一个褶子按下去之后要用力,这样会有一个圆形的手指印,这样在包进去就会很好看了。

12梅花饺

饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。选择饺子的一边合起来大概1cm,取饺子的一边从右往左慢慢的折褶,折6个褶子后闭合。

tips:褶子之间不要太密,不然整个饺子会觉得很挤,馅也会放的很少。如果是煎饺的话可以馅放多一点,多余的馅可以挤出来。

13铜钱饺

分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。

14葵花饺

在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边

15四叶草饺

饺子皮放左手掌心,放入馅料,分成四等份捏起来。将中心部位先捏好,然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住,上面留出叶子的形状,再将叶子捏出波浪花纹。

16冠顶饺

将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

17四喜饺

饺子皮中心放馅,分成四份,捏成四角形状,中间捏合,边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

18四喜饺简易版

放馅,捏成四角形状。再捏出四个圆孔,相邻的圆孔捏死即可。

19铜钱饺

放馅,对折,中间捏合。将饺子调个方向,将两端捏紧。

20另一种鸳鸯饺

把前一种鸳鸯饺子中间的两个孔用手指捏起来,捏成直线就可以了。将饺子捏成了两格。

将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好就ok了。

21牡丹饺

放馅,平均分成五份,中间捏好,边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。

用剪子在每个花瓣上面剪两刀。将捣碎的熟蛋黄,用小勺子放入五个空圆孔里面,再放入蒸笼蒸熟就可以啦!

22绿叶饺

左手掌心放饺子皮,在饺子皮的中心放馅;对折,两端折进去一点再封口;将对折的那条边也捏一点边,捏成了一片叶子的形状。将叶子的中心用牙签或者别的压出叶脉,边缘用干净的小梳子压出纹路。这次我偷懒了,没用手捏花纹了。

23提包饺

饺子皮放掌心,往中心放馅,对折。两端往里面塞,使之成为下窄上宽的提包形状。

24五角饺

饺子皮中心放馅,分成五份,捏成五角形形状,中间留出小五角不捏合。分别将每个小五角尖和相邻的大五角的下方捏合,五角饺子完成了。

25蝴蝶饺

将面皮的两边折上来,留下一小边不折;将面皮翻过来,放馅;将馅心包起来;两直边也捏起来。将没折起来的那边捏好做眼睛;捏出两条直边的花纹;再将围住花纹的四条边边翻过来。

26小锁饺

饺子皮放左手掌心,放入馅料,将饺子皮对折立起,两手的拇指和食指同时捏住左右两端,中间留一个口子,留口的部分分别往两边各捏一个折。

厨友说

@旺小希:“最擅长的只有包饺子?还有好多包法没包,但是皮儿用完了。”

@yoyojia呓:“兔子和金鱼,包饺子剩了三张饺子皮,做几只兔子的耳朵吧。”

饺子创意吃法

“1

酸汤饺

没有胃口的时候吃一份酸酸辣辣的酸汤水饺最开胃了!

“2

鸡蛋抱饺

不只是鸡蛋包住了饺子,还是饺子温暖了鸡蛋。嫩滑的鸡蛋,金黄的饺子,撒上些许芝麻葱花点缀,太幸福啦~

“3

冰花煎饺

煎饺底本身就很酥脆,撒上面粉水之后竟出现了冰花,口感更加焦香,颜值也是超级在线~


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